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芊如FiFi
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愛用手機當相機, 愛煮同樣愛吃, N年煮齡, 分享生活點滴

我的博客生涯

  • 2014-09-01 http://chinyukitchen.blogspot.hk/
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  • 這個菜式是用電飯煲做的, 非常簡單易做, 就算新手也可變成高手, 原本想把全部食材都放進去一'煲'過焗熟便算, 但把排骨先爆一爆香再下電飯煲味道更佳 食材 排骨 250 克 白米 150 克 冬菇粒 適量 紅蘿蔔粒 適量 蔥粒隨意 薑片隨意 雞湯適量 麻油 適量 清水適量 排骨醃料 海鹽 0.5茶匙 白糖1茶匙 蠔油1茶匙 料理酒 適量 麻油 適量 生粉1茶匙 步驟 1 排骨洗淨, 用廚房紙印乾水份, 用排骨醃料醃最少1小時 2 冬菇浸軟後切粒, 紅蘿蔔去皮切粒, 蔥洗淨切粒, 薑切片 3 白米洗淨加入冬茹粒和紅蘿蔔粒, 再加入數滴麻油, 備用 4 燒熱油鑊下薑片爆香, 放入排骨煎至金黃, 加入雞湯或清水, 蓋上鑊蓋至番滾, 把排骨連炆汁注入電飯煲內 5 於此時

     

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  • 大良馬姐 還好離開順德前, 芊如能去到位於大良鳳城食都海鲜街吃一頓午餐, 來到這裏才發現原來大良馬姐有很多香港美食團, 典解既! 餐廳員工為我們安排了獨立房間 先來個冷盤, 泰式汁豬手拼涼瓜, 基本上是淋一些泰式醬汁在豬手上, 豬手很硬亦有豬毛, 不太喜歡 無骨水庫大魚4味, 魚很大一條 4味之1: 馬姐浸魚碌, 最喜歡這個魚片, 湯頭很清甜, 而且魚肉很滑溜, 煲底還有很多蜆, 可能係咁所以個湯特別好味 4味之2: 蒜頭豆豉蒸魚頭, 這個很夠味道 4味之3: 煎魚骨腩, 香香脆脆配啤酒一流, 但芊如沒飲(哈哈) 第4味: 煲仔魚腸, 這個我沒有吃太多, 但其實味道不腥, 而且有很重胡椒粉味道 咸水雞,味道很不錯很有雞味 豉油鵝拼掌亦, 有些部位脂肪較厚, 但味道很好, 掌亦夠入味

     

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  • 芊如除了熱愛煮野食外, 亦同樣喜歡在外嘗試不同美食佳餚, 今次很榮幸得到Dimcook點煮網邀請, 而且可以同一眾熱愛煮食的Bloggers去OUTDARK試食新派韓國菜! 大家又食又玩, 實在令芊如獲益良多自從韓劇《來自星星的你》掀起炸雞熱潮後, 香港亦陸陸續續開了多家韓式炸雞店, 但OUTDARK豈止是炸雞店咁簡單! 來OUTDARK前做了很多資料搜集, 他們在2010年於韓國釜山由當時仍是大學生的Robin Kim成立, 而且Mr. Kim是日頭上班, 放學後經營餐廳業務, 真的不得不佩服他的毅力和勇氣。 而OUTDARK在短短五年間開左30間分店, 由釜山遍佈全韓國至海外, 而且仲係2014年在香港開了分店, 就係因為咁我們可以不用去韓國亦能大飽口福今次我們是去旺角店, 地點很方便的, 就在旺角地鐵站E1出口, 步行數分鐘已經可以找到, 非常就腳在樓下已經見到招牌餐廳在2樓,

     

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曾刊登專欄的文章

剁椒雞翼食譜

剁椒是湖南的特色食品, 出名的菜式當然是剁椒魚頭, 但其實用剁椒也可以做出各種各樣的菜式, 例如芊如今次做的剁椒雞翼 食材 雞翼10隻 調味料 雞粉 少許 胡椒粉 少許 玫瑰露酒 少許 薑蓉 少許 剁椒醬 隨意 蔥花 隨意 步驟 1 雞翼解凍洗淨, 用廚房紙抹乾 2 用雞粉, 胡椒粉, 玫瑰露酒及薑蓉醃大約3個鐘頭或以上 3 蒸前加入剁椒醬 4 燒熱鍋中水, 大火蒸十分鐘 5 灑上蔥花, 即成剁椒雞翼 芊如小貼士 剁椒醬本身已經咸味十足, 用少量雞精只係令雞翼本身有底味, 記得要輕手呀! 愛分享請到♡♡Chin Yu Kitchen 芊如廚房♡♡逛逛 https://www.facebook.com/chinyukitchen http://chinyukitchen.blogspot.

黑天王@拉麵天王 (Tenno Ramen)

紅磡本身有幾家拉麵店, 芊如最喜歡而且認為最好味的就是這間去時是閒日, 而且準12時到達, 沒有太多食客亦不用等位 店內的裝修及擺設都很日式, 而且是開放式廚房, 可以一邊等一邊看師傅煮拉麵拉麵有4款選擇, 分別有白天王 (豬骨湯), 赤天王 (辣豬骨湯), 黑天王 (黑蒜油豬骨湯)和限定天王望望牆壁, 原來今期的限定天王是胡椒和味噌點菜紙可根據個人口味揀選及配搭如香油的濃淡, 要或不要叉燒, 青蔥和黑木耳, 麵的軟硬度, 另外可額外付錢加更多配料枱上有七味粉, 白芝麻及醋芊如點了黑天王, 麵條要普遍軟硬度, 額外加1隻味蛋及1客烤餃子 黑天王湯底有濃濃的蒜味, 不油不膩, 而且湯夠熱, 麵條幼身 (個人喜歡幼身的拉麵)而且彈牙, 有木耳和紫菜等配料, 好味道叉燒半肥瘦, 夠滑又入味麵條是幼身的, 夠彈牙而且有麵味味蛋食拉麵最喜歡有溏心蛋, 黑天王本身已有半

曼谷之旅 2015 ~ 好味道黑湯魚蛋牛肉湯河粉@Provence, 環境舒適的泰式粉麵

泰式粉麵豐儉由人, 在路邊攤吃得大汗疊小汗也能令芊如吃得津津樂道! 這次去了位於四面佛附近及四季酒店對面的Peninsular Plaza吃黑湯牛河粉, 價位是略為高了一點, 但還好值回票價! Provence位於2樓, 一望...... 是大家都認識的L'Occitane, 再望第2行文字, 了解! 這是L'Occitane en Provence, 是品牌L'occitane開設的餐廳在L'occitane門外也能看到Provence的菜單去到Provence入口時...... 只覺得像coffee shop多一點, 而且更像一間貴婦們high tea的地方, 一笑!環境很不錯, 而且建築物採用天然光的, 室內光度舒適整體擺設一絲不苟餐廳正中心有一個類似涼亭的地方, 實為水吧和結帳的地方7彩繽紛的餐牌, 不只有泰式粉麵提供, 亦有小食, 三明治等先來個椰青, 這個湯匙很可