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02.2018

【食】元朗 野川拉麵:汁燒極上和牛贊岐手打鳥冬 超嫩滑夠牛味和牛!

飲食烹飪(日菜)  

元朗擁有多樣化餐廳,今次到了近教育路那邊找餐廳。看到每個客人都選擇拉麵或烏冬,當然我也試試看。同場我們更選擇了炭燒拼盤,一嘗炭燒風味!

 

 

汁燒極上和牛贊岐手打鳥冬 $81

 

一整碗有最少六塊的和牛,而湯內更有些洋蔥絲、白芝麻、木耳和粟米作配料,湯底比較清微帶咸味,質感偏向水感多於濃稠。這個湯底合乎我喜愛的質感,因為我不太愛濃稠又帶咸的。

 

先說和牛,初時以為都只是名稱而已。不過,和牛質感較為有彈性,感覺很煙韌彈牙,口感較滑,而且牛味為中度濃郁,和牛介乎偏瘦質感。雖然不算是厚切,但味道和口感卻搶回分數。

 

烏冬爽口又彈牙,不會偏向粉狀,吸收了不少湯底味道,感覺也是不錯的。

 

 

 

炭燒拼盤 $328

 

 

蟹蓋(1個)、赤蝦(4隻)、活蠔(2隻)、扇貝(2隻)、活蜆(4至6隻)、時令海鮮(1客)、豬骨湯或清酒煮活蜆(1客)、蠔肉蟹糕海膽粥(1客)

 

 

 

 

先說赤蝦,蝦身肥大而厚肉,肉質較為彈牙,蝦味濃郁,猜不到這些蝦表現非常高!其他活鮮如活蠔、活蜆、扇貝也是口感彈牙,不過就較為細隻,其中扇貝和蠔味道為中度濃郁,而活蜆味道卻淡味一些;而蟹膏有著滑的口感,蟹味中度,但分量卻是很少的;時令海鮮就是長腳蟹,口感爽,肉質帶有彈性,海水鮮甜味較重於蟹味,不過分量也是比較少。

 

 

 

來的是清酒煮活蜆,這窩蜆猜想最少有16隻,蜆吸收了清酒香味,非常可口。而且內有昆布,喝一口清酒和吃下昆布,感覺暖身一些。

 

 

蠔肉蟹糕海膽粥,這是急凍蠔來的,煮熱後口感卻一般,質感過於粗糙。整窩粥不可說是吃到鮮甜的,中規中舉吧!不過粥底卻是表現不錯,我們也是喝光了。

 

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發表於2018.2.04
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