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07.2021

干扁欖菜肉鬆四季豆

飲食烹飪(食譜)  

今日買2扎四季豆,

用嚟整欖菜肉鬆四季豆就最啱喇!

今次用泡油方式先炸一炸D四季豆,

易熟又香口,

加埋欖菜肉碎落去一齊炒,

呢個餸送飯一流呀!

 


 

 



 

 

材料: 四季豆2扎、豬肉碎1飯碗、欖菜適量、蒜蓉、紹酒少許

醃料: 豉油2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許

調味: 豉油1茶匙、老抽少許、鹽少許、糖1茶匙
 
做法: 四季豆去頭、尾和根,切段後洗淨,
 
用廚紙索乾水份(必需要乾身);落醃料醃豬肉碎15分鐘;
 
落油把四季豆泡油至兩面微微黃後,放在廚紙上索油;

燒熱油鑊爆香蒜蓉和豬肉碎炒至熟後, 把欖菜和四季豆回鑊快炒,

落埋調味炒勻便成。
 
~四季豆泡油時,油唔需要多,浸過豆一面就得啦!




 
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發表於2021.7.27
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