18
09.2021

雙冬支竹炆排骨

飲食烹飪(食譜)  

今日煮咗一大鍋雙冬支竹炆排骨;

雙冬即係冬瓜和冬菇,

用嚟炆支竹排骨係好好食架!

我最鐘意撈汁送飯,

濕濕哋易入口呀!

 


 

材料: 排骨$50、冬瓜$5、冬菇12隻、支竹適量、薑3片、紹酒適量、蔥粒
 
醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許
 
調味: 蠔油1湯匙、生抽1湯匙、老抽少許、冰糖1小粒
 
做法: 排骨洗淨後用廚紙索乾水份,落醃料醃1小時;
 
冬瓜去皮切件;冬菇浸軟去蒂;支竹浸軟剪段;
 
燒熱油鑊落薑片和排骨略煎兩面,贊紹酒少許炒勻後,
 
落冬菇、調味和水2碗,水滾後(轉小火)炆煮20分鐘,
 
落冬瓜炆多10分鐘後,加埋支竹炆至支竹腍身後,
 
按個人口味落少許鹽調味,落生炒水埋芡汁後,最後灑上蔥粒便成。
 

 

 

 

 
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發表於2021.9.18
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