07
09.2014

年度驚喜BUFFET

飲食烹飪  

曾幾何時,會展的自助餐,是城中追捧的目標,以優質食材,上佳的環境,令人去而復返,但時移世易,坊間不斷有對手出現,會展似乎已漸為人淡忘。

 

近月會展有新攪作,銳意重新打造,的確有耳目一新的感覺。

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走過一小段長廊,牆上掛滿了由殘障人士所繪的油畫或工藝品,增添了文化氣息,與及令相關人士重拾自信。PicturePicturePicturePicturePicture

 

迎面而來,是獨立的Seafood Station,最吸「睛」的當然是凍食鮑魚,更是無限量供應;基本的阿拉斯加蟹腳、藍貝、海蝦、花蛤及翡翠螺,不單毫無討厭的雪味,refill的速度又夠快,所以一直都沒有人龍,亦是buffet的回本位。Picture

 

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另一個吧檯是凍肉沙律位,煙火雞沙律、泰式燒牛肉沙律及海鮮沙律,都是即場製作,相當認真,海鮮沙律都忍不住吃了兩round。

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由於會展在天台自設種植區,餐廳內的香草,全都是自家出品,就連烤醃有機菜都以客人健康為主,很難得。

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就在大堂中央位置,以壽司刺身吧最吸引,肥大肉厚的日本帶子源源不絕;清脆爽口的象拔蚌,都是一般自助餐中罕有,結果令三文魚、甜蝦及吞拿魚等常客,通通都成了配角,更何況轉角處的壽司?簡直是給遺忘了的一群。

 

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熱葷類對於在下而言是可有可無,但面對冬菇花膠鴨掌煲又真的忍不住手,用料已經認真,炆得夠稔入味,的確少見。

 

清蒸石班又是另一選擇,不過今次略嫌過了火,肉質有點韌,還是可以有改進的空間。Picture

 

燒味部可以有片皮鴨提供,又是一個特別的賣點。

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日式鐡板燒是在下最愛流連的地下,原隻大蝦足六七吋長,肉質爽口彈牙,香味四溢,全晚供應,但竟然沒有人龍,因為實在有太多亮點,同一個區域,可以有A5飛驆牛壽喜鍋任食,夠誇張了吧?

 

至於天婦羅之類,又是成了陪襯品,不過總會有知音人。

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望望醉鮑魚沙律、海葡萄沙律及海螺沙葛沙律,都是要忍口,但見到龍蝦喬麥麵之後,還是取了一份試試,不俗。PicturePicture

 

以前對扒類是無肉不歡,但近年已選向精緻為主,就算是香草燒羊腿、牛肩肉及鴨肝,都只能跟朋友share,味道還是不錯,只是鴨肝煎得過火,少了一份豐腴甘香,入口即化的口感。

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大家會看到兩部自助烤海鮮及蔬菜機,原來是科技大學研發的產物,可以測出食物的品質,從而自行調節溫度,吃了一串烤蝦,受熱很平均,不帶半點焦位,有水準之餘,又不用另花人手照顧,是一部win win的機器。

 

湯先後發現了三種,不如一次過講。

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即煮海龍皇湯當然是不二之選,配料以原隻小鮑魚開始,配合原粒帶子及鱸魚柳,加上魷魚及青口,夠豐富了吧?

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中湯以時令為主,不時作出改動,今次是冬瓜薏米肉排湯,很清潤的感覺;而西湯是意大利雜菜湯,也好,喜歡這種酸甜味;結果是三款湯,各喝了兩碗,誇張得難以置信。

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押尾的甜品站,根本是女孩子的專櫃,整晚都給人包圍,其中最有看頭的,莫過於液態氮水果球,賣相已經爆燈,用超低溫液態氮倒落水果球,大量白絲絲氣體湧出,試了熱情果及Raspberry,酸甜夾雜,把味蕾都清洗了。

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自製甜品併盤是燕液椰汁鮮奶、Candy Nappages、香草橄欖蛋糕,再加三杯Movenpick杯裝雪糕,可說是近年最令人心悅誠服的自助餐。

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近日有獅子銀行信用卡優惠,星期一至四有85折,而白金卡是星期一至日都有85折,難怪已差不多預訂至9月中,老實說,在下一定再走返轉。

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最後吃著店方送來的雙黃白蓮蓉月餅,賣相很環保,個人非常欣賞,而且味道跟傳統名店比不落下風,不錯。

 

祝願大家「人月兩團圓」!

 

地址: 香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心四樓

 

電話: 25827250

 

味道: 4  環境: 4  服務: 4  衛生: 4  抵食: 5  位置: 3

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發表於2014.9.07
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