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05.2017

舊區內的明珠@BriKetenia ( 觀塘)

飲食烹飪(西菜)  

觀塘近年經改頭換面後,正好一改往昔殘舊破落的景象,除了有酒店,更有來自法國的米芝蓮餐廳進駐,正好滿足了附近追求質素的白領一族。

 

 

 
 
BriKetenia總店在法國西南部度假勝地Guéthary當中法國總廚David曾在香港餐廳工作而觀塘店是BriKetenia第一間海外分店菜式雖然精緻,但收費頗為親民,的確令人有點意外
 
 
 
餐前送上麵包籃,拎上手仍有餘溫,正好慢慢食,用來等朋友出現。
 

 

 
 
63度溫泉蛋配36個月法國風乾火腿
 
作為店方的招牌菜,當然有所期待,輕輕戳破溫泉蛋,讓火腿沾上蛋漿,豐腴滑溜,又帶有咸香,而side dishes的雜菌及松露醬,又傳來自然的幽香,實在出色。
 
 
 
法國干邑龍蝦湯
 
蝦肉與湯是分開上,份量十足,不說還以為是兩人份,舀一下,龍蝦湯很濃稠,而且瀰漫著陣陣龍蝦的香氣,帶些少干邑的香氣,質感滑溜,可以說是近日喝過最好的龍蝦湯。
 

 

 
 
西班牙熟成金牛二食
 
包含了慢煮牛面頰及香煎肉眼及,以兩種不同部位配以不同手法處理。
 
面頰一如意料的軟稔入味,牛味濃郁;肉眼切開睇睇,肉質嫣紅,但個人偏好再生少少,咬落有嚼口,灑點鹽提鮮就更可口。
 
 
 
鵝肝焦糖燉蛋
 
望落還以為是燉蛋,入口一陣肝香滑溜,原來是以法國鵝肝加入忌廉和白蘭地煮成鵝肝醬,再在表面加上一層焦糖,吃起來更具層次感。
 
 
 
法式甜品,一向為人津津樂道,加上大廚的背景,就更加令人期待。
 
 
 
草莓砵酒醬釀澳洲啤梨配香梨雪葩
 
在幾款甜品中最欣賞的一道,砵酒滲入啤梨當中,而肉質保留清爽的感覺,淡淡的酒香在口腔徘徊,又有香梨雪葩陪襯,帶出了一絲清涼。
 
 
 
朱古力撻配士多啤梨雪糕
 
舀一下,朱古力很濃郁,配搭以清香的草莓雪糕,真是絕配。
 
 
 
Petit Fours
 
賣相小巧精緻,甜度輕盈,不錯。
 
 
 
雖然是法國餐廳,但一點都不覺得拘束,加上隣近地鐵站,出入相當方便,下次跟朋友飯聚,又多了一個上佳地方。
 
 
 
地址 : 觀塘成業街10號電訊一代廣場1樓B1號舖
 
 
 
電話 : 3577 8100
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5
 
 
 
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發表於2017.5.28
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