• 天水圍新食力?Sidewalk Café 一米薄餅登場
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  • 【尖沙咀】靚料日式燒肉放題
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食譜

菜芯蝦粒炒飯

昨日又試新鑊啦! 今次用嚟炒飯~菜芯蝦粒炒飯。 嘻嘻, 新鑊緊係唔黐鑊啦! 仲炒到香噴噴添, 好鬼正呀! 材料: 急凍大蝦8隻、雞蛋2隻、白飯3~4碗、菜芯適量 調味: 鹽少許、胡椒粉少許、麻油少許 做法: 急凍大蝦解凍後切粒,落醃料醃15分鐘; 菜芯洗淨後切粒;雞蛋落少許鹽發勻備用; 燒熱油鑊落雞蛋快手炒勻後上碟;原鑊落蝦粒煎至轉色後, 落菜芯粒炒至熟後,加入白飯炒勻,盡量將白飯炒散, 加入雞蛋炒勻後,落豉油調味便成。 大家可以入嚟

 

雀后
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蕃茄濃湯

材料: 蕃茄 5個 蒜 適量 調味料: 糖 適量 (菜譜 By: Natalie)

 

Andrew Chan
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簡單食譜又嚟啦!營養滿分!勝瓜洋蔥炒海蝦!

營養十足的菜式,真係一百個都不嫌多呀!!今次的勝瓜洋蔥炒海蝦,海蝦富蛋白質,而富膳食纖維的洋蔥更加是我超愛的超級食物,有助殺菌抗感冒,又有降血糖及血壓功效,更可助消化防便秘,所以我都好鍾意食!! 材料 勝瓜 2條 蝦 10兩 洋蔥 半個 步驟 1.勝瓜去角及切件,洋蔥切件 2.海蝦洗淨後脫殼及去蝦腸 3.中火下油起鑊炒蒜粒,再放勝瓜炒炒再倒入調味 4. 倒半碗水後關蓋煮兩分鐘,加入洋蔥炒炒 5.最後放海蝦再倒入芡汁炒一分鐘就搞掂了! 煮餸小貼士 1.大家要先確認進食者對材料無敏感 2. 食譜只供參考,一切份量大家要自行判斷 懷孕中看到筋肉寶寶的成長,令我更期待二胎BB的加入! 二胎懷孕日記分享: 【媽咪二次懷孕5W】兩胎有什麼分別? 【媽咪二次懷孕5W】26個月的母乳媽咪之路完工啦!!

 

kylife
14,741

【氣炸鍋料理】簡單易做 ♥ 氣炸蒜香茄子

在超市見到這款脹卜卜又肥又矮的茄子 賣相可愛又有肉,見幾蚊一隻就買嚟試下 ~~ 將茄子洗乾淨,加點醬料放入氣炸鍋一陣就有得食,簡單又易做 儍媽最近在數字屋買了包炸洋蔥碎 放點在氣炸茄子上面一起食,香香脆脆,可以增加口感及味道 氣炸蒜香茄子 ~ 食譜 食材: 茄子 1 隻 醬料: 蒜蓉 1 湯匙 油 1 湯匙 生抽 1 茶匙 蠔油 1 茶匙 糖 1 茶匙 做法: 1. 茄子洗乾淨後切半,在茄肉上面界幾刀讓醬汁更入味〈不需界太深 ,亦不好界穿皮〉 2. 將拌勻的醬料鋪在茄子上 **〈茄子好容易氧化變色〉可預先拌勻醬料,切好茄子立即鋪上醬料,可以防止茄子氧化變黑 3. 放入氣炸鍋,用 160 度氣炸 10 分鐘 4. 再用 200 度氣炸 3 分鐘就食得 *

 

ester
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糖醋醃青瓜

哥哥朋友今早落田新鮮摘咗d有機青瓜比我哋,我趁d青瓜又爽又脆即刻用糖醋醃咗佢先.....

 

allyson
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《止咳洋葱水》

近日天氣變幻無常,加上長期配戴著口罩,不少朋友都出現氣管不適或咳嗽問題等等。於是我再次推介了這個燉洋葱水給大家,朋友喝後喉嚨頓時感到舒緩。 對於初起的咳嗽效果不錯的,大家也不妨試一試;即使未能完全止咳,也有強身健體之功效。 蒸燉出來的洋葱水味道清甜、容易入口。 洋蔥的好處非常多,有軟化血管的作用、也能降血糖、防糖尿病和高血壓及防止便秘等等。 此外也具有補鈣、抗癌等功效。還可以緩解體寒,因此有止咳功效。 做法: 洋蔥一至兩隻,洗净切大塊... 把小碗返轉,放入燉鍋中... 把洋蔥如圖般放在鍋與小碗之間,不要把洋蔥放進碗内,燉好後的洋蔥精華會藏在小碗內,洋蔥跟洋蔥汁會自然分開... 鍋子加入到碗一半高度的水... 加蓋放入蒸爐内... 蒸爐用100~115度蒸燉一小時... 燉好後,拿掉洋蔥,

 

Kanis - 生活樂章
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豆苗醬沙律(Easy )

下雨天要找些食物提提神,讓能量提升一下~ 行過大昌,見到這包新鮮豆苗在呼喚我,翠綠又壯健,一想覺得做沙律好啱!本來打算做生的沙律,但奶奶食唔到生,所以把它稍微蒸熟了,做了個簡易冷盤,顏色鮮艷,又勁多營養,一家人一起享用!。整完老公以為我加了蟹籽 ?哈,係甘荀蓉嚟架,原來真的有點像XD 材料: 一包豆苗、少許迷你車厘茄、半包蟹菇、甘荀蓉少許。 調味料: 丘比麻醬 做法: 1.洗淨豆苗、蟹菇、車厘茄切半、甘荀用薑礳礳成蓉備用 2.把豆苗及菇蒸熟後,待涼或放入雪櫃加速降溫 4.降溫後,加入車厘茄,加入麻醬 5.最後加上甘荀蓉,增加營養吸收及裝飾用~ 呢個菜式真係超級易整,而且美味新鮮可口,一碟己食了四個色啦~❤️???????????? #用咗Rainbow個蒸攪機來蒸 #又幾方便喎 #迷你車厘茄

 

C Ching 雨晴媽媽
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節瓜淮山薏米瘦肉湯

May 6, 2020 大小姐拿了一個比我手掌還大的節瓜回來,這樣大的節瓜用來煲湯比較適合,簡簡單單煲了一個最適宜夏天飲用的湯水,味道不錯哦~ 材料:節瓜、淮山、生薏米、粟米、紅蘿蔔、小干貝、瘦肉、蜜棗、鹽

 

文迪~雜感
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水腫人士必喝『鐵皮石斛薏米花茶』。花研草說

水腫人士必喝『鐵皮石斛薏米花茶』。花研草說 成日都聽到中醫話我濕重,日日好似訓極都唔夠,無乜精神咁,但又唔想依賴中藥。一直好想從平常生活中既飲食習慣去改善問題。 花研草說(MZK Life)的『鐵皮石斛薏米花茶』正是解決水腫問題。石斛薏米天然甘甜可口,無糖、無添加、零卡路里。 古法炒製的熟薏米配上珍貴的石斛花,健脾益胃,利水滲濕,再加上粟米鬚、甜菊葉、 茉莉花葉後味道清香甘甜。溫中和胃,理氣提神同時能清熱去水腫和提升利水滲濕的效果。 夏沫初嘗是熱泡,茶味中滲出淡淡粟米清香甘甜。熱泡比較適合寒底和想去濕人士飲用, 有效去身體濕重。不過個人比較喜歡冷泡,天時暑熱飲杯冰凍冷泡茶,清甜解渴,夏天消暑佳品。 『鐵皮石斛薏米花茶』主要 5 大功效: 1. 健脾養胃,加強消化系統 2. 滋陰,改善睡眠

 

LoveCath 夏沬
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煮媽媽 - 章魚小丸子

米豬响屋企冇咩搞, 睇視視都放寬咗好多, 最近佢好鐘意睇小丸子大電影 - 來自意大利的少年, 故事係幾感人, 我有幾幕都忍唔住喊 (講緊睇咗N次都眼濕濕), 主題曲大原櫻子 - キミを忘れないよ每次聽都覺得好感動~~ 嗚~ Andrea 唔好走呀.... 米豬睇完係咁同我講, 想去巴川睇水燈祭典, 好想去食章魚燒, 好想再去大阪同京都.... 而家咁, 今年都唔駛飛啦..... 本身今年暑假, 爸爸真係諗住帶我地去巴川睇水燈祭典ga ma...... 而家邊度都唔駛去喇, 既然冇得飛, 媽媽整章魚燒比你食, 扮去咗日本啦~~ 材料: 低筋麵粉 200g 蛋 1隻 味琳 2湯匙 鰹魚湯 200ml 水 200ml 鹽 半茶匙 八爪魚粒 32粒 椰菜 1/6個 章魚燒醬 適量 蛋黃醬 適量 鰹魚碎 適量 做法: 1. 椰菜切粒洗淨瀝乾 2

 

米豬媽媽
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小兄妹是日下午茶✩西檸汁有機雞柳❀

小兄妹是日下午茶✩西檸汁有機雞柳❀ 疫情關係加上坐緊月所以都未出街住...依家我都係靠上網訂材料整嘢食♡今日就用喺Foodwise訂既Mary's Organic 有機雞柳簡簡單單整咗個下午茶俾哥哥姐姐✫ Mary's Organic 來自美國天然放養農場,使用優質穀物作為飼料,以天然飼養方法飼養雞隻,雞隻食用非基因改造飼料長大,絕無添加生長激素、抗生素和防腐劑。採用氣冷式處理法,減低交叉感染風險,雞肉鮮甜彈牙軟滑♡肉汁豐富✫而且含豐富蛋白質,適合大小朋友食用✫✫ 109611 Mary's Organic有機雞柳,即係雞里肌,位於雞胸與胸骨之間✯保留雞胸肉低脂肪之餘仲充滿肉汁,口感更佳✯所含蛋白質為雞肉當中最豐富,特別適合健康人士✯ FoodWise 慧品 #食得有營 #天然 #foodiehk #cookingtips

 

sinmamaftm
7,993

別再吃純白米飯了,加點黑米,減肥、美容、抗衰老

怎麼吃才能不增肥呢?可以選擇粗糧作為部分主食。 粗糧為什麼有助於減肥? 實際上,粗糧也含有能量,和細糧相比,粗糧的優勢在於膳食纖維的含量偏高,所以它對一些糖分的吸收要比細糧好。吃粗糧以後可以更快、更多地增加飽腹感,這樣對於後面食物的攝入產生輕微限制,可能後面吃進去的食物的量就會變少了。 比如,有人可能一天要吃五兩細糧,換成粗糧以後可能吃三兩就夠了,這個過程中,總能量下降,所以粗糧對控制總攝入量是有幫助的。 這麼多種類的粗糧,哪種比較好? 今天給大家推薦黑米。 黑米是黑色食品的典型代表,含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等十餘種微量元素、維生素和亞油酸等營養素,有通便、補肺、提高免疫力和潤澤肌膚、養發美容、抗衰老等作用。 黑色食品還具有三大優勢:來自天然,有害成分極少;營養成分齊全,質優量多;能在一定程度上降低動脈粥

 

romeofittzzpatrick
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食在家裡.四月份窩夫自煮記錄(下)

窩夫在家工作的日子已經劃上句號,煮飯仔的機會也隨著減少,未必會有五月份窩夫自煮記錄了,要好好記錄四月份的下半部。 煲了另一款猴頭菇湯,猴頭菇茶樹菇湯的味道不錯。 同樣加了豬腱去煲,下次再煲可以先剪開猴頭菇。 二人前的一湯三餸,三餸分別是自家製叉燒、豉油王雞翼和蒜蓉炒芥蘭。 買了梅頭瘦肉來做叉燒。 之前一晚用叉燒醬來醃。 將醃好的肉放進光波爐,先以250度燒8分鐘。 之後在梅頭的兩面薄薄掃上一層叉燒醬,反轉再燒5分鐘。 塗上蜜糖再燒一會便完成了。 切件後便可享用。 至於豉油王雞翼,處理好的雞翼先氽水和過冷河,瀝乾後放進煲滾了的豉油雞汁中,然後熄火浸焗約30分鐘。 浸焗後開大火多煮1分鐘,雞翼便熟透了。 窩夫之前煮節瓜煮得不夠腍,要再挑戰,跟冬菇和腐皮同樣切成條狀,煮得夠腍又夠入味,有進步呢。 在超級市場見到來自

 

窩夫與蝦子餅
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最近飲緊OraSi植物奶,蘊含豐富營養!

平時我都比較少食肉,所以我會早晚都飲返杯奶補充營養㗎!最近飲緊OraSi植物奶,蘊含豐富鈣質、維他命D、B12、B2、E,而且無麩質、無乳糖、無牛奶蛋白、無反式脂肪,所以就算係奶類敏感人士同素食者都可以放心飲用啦! 我就最鍾意加水果再加200ml OraSi植物奶攪拌後飲,再用埋OraSi植物牛油搽麵包,真係真係健康又好味啊! 銷售點︰759阿信屋、HKTV mall、U購超級市場、AEON超級市場及Seven-Eleven(200毫升裝)

 

PuiPui
8,467

聖誕節日飲食小竅門,讓妳健康度過這假期

聖誕節和新年的前幾周都是大量的食物慶祝活動和社交活動。無論是外出就餐,還是壹個節日派對,或看到宴饗無處不在,從辦公室到妳喜愛的商店的糖果罐,假期真正考驗我們的意誌力。然而通過壹些規劃,和簡單的技巧,妳可以更健康地度過這假期,甚至會變輕幾磅。 節日飲食7個小竅門,讓妳健康度過這假期 這裏有壹些建議,我已經成功地用於客戶營養咨詢實踐。即使妳把其中的壹些融入妳的日常生活,妳是朝著正確方向邁出壹步,新的壹年,這些小步驟可能發展成成熟的習慣。 1、結構化地進餐。 不吃飯常常會導致暴飲暴食。我有許多客戶辯解說,他們可以細細享用宴饗的食物,因為他們跳過午餐。我保證妳最終可能會攝入更多的卡路裏。“不吃飯還讓妳餓了,所以妳常常傾向於有什麽吃什麽。我建議均衡的飲食和攝入

 

摸去回憶
488

【煲劇之選】花椒滷水雞翼尖

3:15pm 又到下午茶時間

 

littlefatma
14,876

烹飪新手

役情爆發,減少了外出用膳,被迫學習烹飪,發現自己有天份,也有興趣,哈哈哈! 1.私房漢堡包:真心話,我自己做的比麥當勞做的好吃。我會把麵包煎一下,這樣口感會脆一點;不喜歡吃太冷的東西,所以蕃茄我也稍為煎了一下。 2.第一次做的蔥油餅:乾了一些,不夠油,但是丈夫也說好吃。我覺得除了蔥,要放些糊椒粉,才能突顯味道。 3.豐富的午餐肉通粉:平時都在外面吃通粉,配菜都不夠,自己做的自然多些配菜,味道十分豐富。 4.營養豆渣餅:這次用黃豆黑豆打完豆漿後剩了好多豆渣,要倒掉真的很浪費,於是我用麥麵粉+白麵粉做了這豆渣餅,口感較粗,但有營養,適合三高人士。 5.煙肉炒小米粉:炒小米粉是丈夫教我的,經過多次的實踐,他說我現在炒的比他的好吃。這小吃我覺得用蛤蜊、青蒜及煙肉是很重要的,有小蜊米粉才有海觧的清甜味,有青蒜讓味道就有層次,另外煙肉是先煎了才

 

凡然
23,014

廚娘日誌✽2月Work From Home小煮意

疫症當行, 被逼過了2個幾月的work from home生活。 少左出街, 就多左煮飯, 雖然已經整到唔知可以再整啲咩, 但都想同大家分享下, 互相交流下嘛XDXD 注::圖多 20200204-正式開始home office, 今晚見齊人, 就整下新花樣。黑色既係藍莓汁, 唔太好飲T^T 20200205-屋企慣左買大支既奶, 成日都未飲哂就過期,唔想浪費就黎整下港女西多, 可能無浸過夜, 所以唔太入味。 20200206-咦日都好有心機咁整早餐, 有生果,yogurt,蛋,蕃薯, 包。好豐富啊~同樣中午係簡單又好味既米粉! 再加759買既鍋貼, 半個鍾finished! 20200207-係屋企食既好處係可以健康啲又平啲。咦日試下食蕎麥麵配奄列, 不過咦個牌子既蕎麥麵真係唔好食。無計, supermarket咩都無, 見到仲有得買既都買左先, 唔係無得食。 Work

 

Pray✽Love✽Eat✽Fight
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安心食健康農場冰鮮泰國豬肉 - 肉跟海倫煮肉骨茶跟蒸肉餅

肺炎來襲超過兩個月,大家每天都是儘量避免外出吧? 海倫的公司也很好的讓同事儘量work from home,所以每天的三餐成了家中煮婦最頭痛的事... 而最近收到PR公司送來的健康農場的豬肉還有皇子雞,家中煮婦竟然雀躍了半天

 

Helen Chang
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8種台灣省最好吃的“特色水果”,我賭10瓶可樂,你最多吃過7種

咱們中國的寶島台灣,因為得天獨厚的地理條件,所以物產極為豐富,特別是水果,各種各樣,口味不一。除了我們都吃過的蘋果、香蕉等水果,還有這8種最好吃的“特色水果”,我賭10瓶可樂,你最多吃過7種! 釋迦 1、釋迦 又叫“番荔枝”,因為外形特別像佛祖的頭髮而出名。小編第一次看這種水果的名字,竟然看出了迪迦,然後一想,那是奧特曼的名字!還是釋迦比較“文藝”。 ​ 金鑽鳳梨 2、金鑽鳳梨 鳳梨大家都吃過,像菠蘿一樣,肉質細膩,口味酸甜,而金鑽鳳梨的品質更是上乘,果肉幾乎全甜,沒有酸味,而且吃起來不塞牙! ​ 紅皮香蕉 3、紅皮香蕉 和黃皮、青皮香蕉有什麼區別?除了果肉香甜之外,小編覺得,應該是這貨生活在熱帶,天天曬,都被曬紅了!不過看起來,也比較好吃啊。 ​ 麻豆文旦日本藤素pt

 

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  • 上周小編有幸獲邀出一項活動 - 瑞士設計大獎媒體招待會 瑞士設計大獎是一個雙年展設計大賽,不同範疇不同領域的設計師都可以參加,也特別設有年青才俊組別,讓在學或剛畢業的學生有更多機會面向世界。主辦單位這次就將23個被提名和獲獎的產品帶來香港,分別於三個場地 (元創坊、創新科技設計博覽及Connecting Space Hong Kong) 展出,亦舉辦了一連串的講座和活動。 小編當然邀請埋一些Blogger好友出席啦! 今次活動策展人Michel Heuter為我們介紹整個瑞士設計大獎的理念和評委方式,亦同時為我們率先介紹部份有趣的作品。 等我先為大家介紹一下: Stack - 是 Rado 贊助的 Star Prize Switzerland for Young Talent, 是專為年青設計師而設的獎項。Stack是個嶄新的設計,一般打印機最浪費空間的是

     

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  • 對台灣人來說,環島遊可謂一生必圓夢。香港人鍾愛寶島,可不是人人豪得起 2 星期,飛到台灣踩勻北中南東。早前台灣老爺集團和捷安特旅行社為港人帶來福音,推出 7 日 6 夜單車環島遊行程。就算你無李慧詩咁踩得,也可輕鬆完成單車之旅。 今次介紹的單車環島遊「2016 老爺鐵騎 RoyalRider」,結合台灣人常說的三鐵 (台鐵、高鐵和鐵馬)、巴士、步行觀光和酒店住宿等配套,由台北出發,經嘉義、台南、高雄、台東等地,回到台北作結。行程由擅長搞單車環島遊的捷安特旅行社主理,分為夏季版和冬季版,夏季團踩車總長 225 公里、冬季團踩車總長 190 公里。沿途有補給車、領騎、壓隊和標兵等支援,讓團友在安全的環境下完成旅程。 別以為單車團只有踩車好沉悶,既然和老爺集團有關,你就知道住得好。行程住宿新竹、台南、知本和礁溪等地老爺酒店,不少得港人好愛的溫泉,浸個飽再上路。單車團還包括文化導賞、自

     

    wesharetravel 205,056

  • 臨近聖誕,金光閃閃的禮物特別迷人。Swatch 推出香港限量 420 枚的腕錶禮盒,收藏金光禮盒中,各路愛錶之士,至少來看一眼吧? Swatch 聖誕系列命名「LUCINFESTA」,名字由羅馬神話「LUCINA」和節日「FESTA」組合而成。羅馬人把 12 月 25 日定為太陽神日,有黑暗漸逝、光明得勝之意。LUCINFESTA 手錶採用金色表盤,玻璃鏡面折射星星圖案,代表生命和希望。以藍色和金色為主調的錶帶,配上聖誕圖案更搶眼。收藏手錶的金盒探用鏡面設計,帶來 3D 立體視覺效果,配襯多款聖誕圖案加添聖誕氣氛。 LUCINFEST ($960) 全球則限量發售 8,888 枚,而香港則限定發售 420 枚。

     

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  • 窩夫日前帶媽媽去試跟「穴」和「鮨千寿」屬同一集團的「鮨穴」,好好利用時代廣場的HK$50美食優惠券,消費滿$100可用一張,每次最多可用十張。 濃湯銀鱈魚小鍋($168)的銀鱈魚非常厚身,肉質嫩滑,不過並非啖啖肉,要小心有骨,銀鱈魚以外還有蜆、番茄、菇和洋蔥等食材,豐富又美味。 窩夫在「穴」吃過酢麵豉厚燒牛脷($98),一試難忘,要特別介紹給媽媽,牛脷好像比上次更大件,少了驚艷,依然好吃,外層可以再燒得香脆一點。 雜錦天扶良(10本)($288)是媽媽點的,有蝦、魚、茄子、番薯、南瓜,以及比較特別的腐皮釀蝦膠和帶子紫蘇卷,天扶良的脆漿薄薄,不會很油膩,水準之作。 左邊的三蟹卷天扶良(每件$78)裡面有蟹肉、蟹子和蟹膏,蟹膏味濃偏鹹,蟹子脆卜卜,味道和口感很豐富。右邊的松葉蟹鉗配海膽天扶良(每件$78)的蟹鉗稍嫌不夠甜,被大大塊的加拿大海膽搶去風頭。 鮨穴

     

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  • 見到冰箱有隻雞 本來想整氣炸蜜糖雞 但是最近食得氣炸食物多,有點熱氣 於是買了點菜和雲吞,煮了個砂鍋雲吞雞 一鍋過,有雞湯飲,還有菜、雲吞和雞肉食 煮多煲飯,就是豐富的一餐囉 !!! 雞湯帶點油脂,入口鮮香清爽,但不覺油膩 雞肉嫩滑,可以點少少醬油一起食 而青菜吸收了雞湯特別好食,三隻魔怪也比平時食多了菜呢 !!! 砂鍋雲吞雞 ~ 食譜 食材: 雞 ... 1 隻 金華火腿 ... 適量 瑤柱 ... 幾粒 紹菜 / 小棠菜 ... 1 斤 (500g) 雲吞 ... 12 隻 水 ... 1.5 L * 無糖豆漿 (可隨喜好添加) 做法: 1. 雞先洗乾淨,汆水 2. 大鍋煲滾水後,放入雞、金華火腿絲、浸泡後的瑤柱絲,大火煲滾後轉細火熬煮 1 小時 3. 用另

     

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  • 呢排D韭菜花好鬼嫩, 脆身又爽口, 今日買咗牛肉嚟炒韭菜花, 好送飯架! 材料: 韭菜花1扎、牛肉$45、蒜蓉、鹽少許、糖半茶匙 醃料(1): 豉油1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、水2湯匙 醃料(2): 麻油1茶匙、生油1茶匙 調味: 蠔油半湯匙、水1湯匙、生粉1茶匙 做法: 牛肉切片後落醃料(1)醃20分鐘後(等牛肉將水份吸收), 再落醃料(2)撈勻放雪櫃雪1小時;韭菜花切段後沖洗乾淨瀝乾水份; 燒熱油鑊落蒜蓉和韭菜花快炒數十下後,落少許鹽和糖炒勻後盛起; 原鑊落少許油加入牛肉快手炒勻至8成熟後, 落埋韭菜花快手炒數十下,落調味炒勻便

     

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  • 在超市見到這款脹卜卜又肥又矮的茄子 賣相可愛又有肉,見幾蚊一隻就買嚟試下 ~~ 將茄子洗乾淨,加點醬料放入氣炸鍋一陣就有得食,簡單又易做 儍媽最近在數字屋買了包炸洋蔥碎 放點在氣炸茄子上面一起食,香香脆脆,可以增加口感及味道 氣炸蒜香茄子 ~ 食譜 食材: 茄子 1 隻 醬料: 蒜蓉 1 湯匙 油 1 湯匙 生抽 1 茶匙 蠔油 1 茶匙 糖 1 茶匙 做法: 1. 茄子洗乾淨後切半,在茄肉上面界幾刀讓醬汁更入味〈不需界太深 ,亦不好界穿皮〉 2. 將拌勻的醬料鋪在茄子上 **〈茄子好容易氧化變色〉可預先拌勻醬料,切好茄子立即鋪上醬料,可以防止茄子氧化變黑 3. 放入氣炸鍋,用 160 度氣炸 10 分鐘 4. 再用 200 度氣炸 3 分鐘就食得 *

     

    ester 89

  • 今日又整咗我至愛嘅鳳爪排骨喇! 一早已經醃定起碼有8個鐘, 好入味又好送飯, 唔得, 我要添飯啦! 材料: 急凍排骨粒1磅、炸鳳爪12隻、蒜蓉、豆豉粒2茶匙、 薑2片、紹酒半湯匙、蔥粒、辣椒仔3隻 醃料: 蠔油1.5湯匙、豉油2湯匙、老抽半湯匙、鹽1茶匙、糖1.5茶匙、 生粉2茶匙(加2茶匙水攪勻)、麻油少許 做法: 燒熱水加鳳爪、薑片和紹酒出水3分鐘,瀝乾水份後將鳳爪切半; 準備一個大盆,將排骨、鳳爪和醃料放入內撈勻醃半日(醃耐D越入味); 從雪櫃取出鳳爪排骨待室溫1小時,將蒜蓉及豆豉粒舖在鳳爪排骨面, 放入熱水鑊內蒸20分鐘,最後灑上蔥粒和辣椒粒便成。 ~從雪

     

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