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06.2021

2011 Les Asteriees, Saint Emilion, Bordeaux, France

生活品味(消閒)  

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Les Asteries(一種石灰岩的名稱) 酒廠位處波爾多 Saint Emilion 區,由著名釀酒師 Jonathan Maltus 成立於 2005 年;除了這家 Les Asteries,Jonathan 在區內還擁有多家酒廠,包括 Le Dome、Le Carre、Mazerat、Laforge 及 Teyssier,其中 Les Asteries 和 Le Carre 二家酒廠只用單一葡萄園生產的葡萄釀酒。

Les Asteries 酒廠只擁有 1.2 公頃葡萄園,位處 Saint Emilion 村外面,園內葡萄藤已達八十歲的老藤,非常優質;土壤性質屬石灰岩 + 黏土;園內葡萄藤種植比例為:80% Merlot 和 20% Cabernet Franc。

酒廠的葡萄在同屬 Jonathan Maltus 的 Teyssier 酒莊釀製,葡萄首先遂顆人手挑選及去梗,隨後在可調控溫度的大木盆內進行凍水浸皮及發酵,酒液在全新法國橡木桶內進行蘋果乳酸發酵(malolactic fermentation) 及在恆溫(攝氏 18 度) 的酒窖內醇化。

酒廠的年產量只約 350 箱,所以要購買一瓶不易。

2011 年在波爾多的 3 至 6 月暖、熱而乾旱,7 月卻冷,葡萄收割期比往年早,它屬一個比較具挑戰性的年份。

這支由 83% Merlot 和 17% Cabernet Franc 葡萄基酒經調配、混合而成的紅酒獲 Wine Advocate 和 Wine Spectator 均給予 93 分。

酒的顏色呈深紫紅色。 嗅覺上可聞到黑果、花、李子及咖啡香氣。 入口可感到酒體豐滿,味道豐富、濃郁、複雜而平衡,full-bodied;含層層熟、甜莓味、單寧充沛而需時間順化,酸度適中,結構緊密,餘韻悠長而含可口礦物味,屬一支非常好而仍需陳年的一支紅酒。
 

發表於2021.6.16
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